Evelyne comenzó su carrera como Responsable de Proyectos Europeos, especializándose en Innovación Social Europea y Estrategias de Empleo, trabajando para Gobiernos Europeos, Entidades Público Privadas y Organizaciones Supranacionales.
En este ámbito, acumuló una amplia experiencia en la organización de Cumbres  internacionales, en particular en las Presidencias de la Unión Europea y del G8/20, en visitas ministeriales y de Jefes de Estado, trabajando en España, Bélgica y Francia.
Desde entonces. ha desarrollado su carrera como Asistente Ejecutiva en el sector privado. Tras una experiencia inicial en el sector vinícola, se incorporó al equipo de un grupo asiático, vinculado a la hostelería de lujo, con intereses en Portugal, donde coordinó las oficinas internacionales del Grupo.

Domina 5 idiomas, es licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad de Minho y tiene un máster por la Universidad Autónoma de Madrid.